えびとアボカドのサラダ弁当

前日のヤーコンのキンピラがえびとアボカドのサラダに変わっただけのお弁当。

• えびのアボカドとジャガイモのサラダ
• 焼き鮭
• ほうれん草のおかか和え
• ご飯

エビは冷凍のものを茹でて解凍。じゃがいもは、皮をむいて一口大に切って、電子レンジでチンしたもの。アボカドは、切って、レモン汁を絡ませて、全部を混ぜ合わせて、マヨネーズとヨーグルトであえました。サラダ系って案外手間ひまかかるよね。