スイスチャードのオムレツ

 

最近見かけるこんなにカラフルな野菜のスイスチャード。これをオムレツにして食べるのが最近のお気に入り。 

 
あんまり綺麗に焼けなかったね…

〈材料〉

  • スイスチャード…五本位?
  • 玉ねぎ…半分
  • イタリアンパセリ…2枝位
  • 卵…二個
  • 粉チーズ…大さじ
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • バター

〈作り方〉

  1. スイスチャードと玉ねぎを細かく刻んで塩ひとつまみをふってしんなりさせる。
  2. イタリアンパセリは細かくみじん切り
  3. 卵を割りほぐして、塩ひとつまみと胡椒する
  4. 1.2.3を混ぜ合わせて、粉チーズもまぜる。
  5. フライパンにオリーブオイルとバターをひいて焼く。

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