スイスチャードのオムレツ

最近見かけるこんなにカラフルな野菜のスイスチャード。これをオムレツにして食べるのが最近のお気に入り。 

 
あんまり綺麗に焼けなかったね…

〈材料〉

• スイスチャード…五本位？
• 玉ねぎ…半分
• イタリアンパセリ…2枝位
• 卵…二個
• 粉チーズ…大さじ
• 塩
• 胡椒
• オリーブオイル
• バター

〈作り方〉

1. スイスチャードと玉ねぎを細かく刻んで塩ひとつまみをふってしんなりさせる。
2. イタリアンパセリは細かくみじん切り
3. 卵を割りほぐして、塩ひとつまみと胡椒する
4. 1.2.3を混ぜ合わせて、粉チーズもまぜる。
5. フライパンにオリーブオイルとバターをひいて焼く。