じゃがいものオムレツ弁当

  
今日はじゃがいもをオムレツにしてお弁当に入れた。

  • じゃがいも入りオムレツ
  • ウドの酢味噌和え
  • のらぼう菜のおひたし
  • アスパラのゆでたの
  • 梅干し
  • からし菜のしおづけとごまの混ぜご飯

じゃがいものオムレツの作り方

〈材料〉

  • じゃがいも…小一個
  • 卵…一個
  • 豆乳…大さじ1位?
  • ピザ用チーズ…大さじ1
  • イタリアンパセリ…一枝
  • 黒胡椒

〈作り方〉

  1. イタリアンパセリをみじん切りにする
  2. 卵をボールにときほぐして、豆乳、塩、黒胡椒、刻んだイタリアンパセリを入れて混ぜる
  3. じゃがいもを5ミリ角位に切ってフライパンに油をひいて中火でこんがり焼く
  4. じゃがいもを取り出し、溶いた卵の中に入れて、フライパンに入れて、中央にチーズを入れて、チーズが真ん中になるように巻いて焼く。

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