なすと豚バラのパクチー炒め

パクチーをたくさんもらい、冷蔵後に豚バラが残っていたので、レシピ検索したらこんなのが出てきたので作ってみた。なすと豚バラのパクチー炒め。これは美味しかった。

材料

• 豚バラ肉
• 茄子
• たまねぎ
• パクチー
• 生姜
• ナンプラー…大さじ１
• 酒…大さじ１
• お砂糖…小さじ2
• サラダ油

作り方

1. 茄子は浅くななめ切りにして、２cm位に切って、電子レンジで2分
2. 玉ねぎはくし切りにする
3. 豚バラ肉も食べやすい大きさに切る
4. 生姜はみじん切り
5. フライバンに油をひいて豚バラ肉を炒める
6. しょうが、玉ねぎ、なすを入れて炒め合わせる
7. 調味料を全部入れて、最後にパクチーを入れる

これ、パクチーがない時でもいろいろといけそうだね。

残りのパクチーは洗って水気を切って、ジップロックに入れて、生のまま冷凍庫に入れて冷凍保存しました。