新じゃが新たまねぎのアンチョビ炒め

新じゃが新たまねぎの美味しい季節。アンチョビが賞味期限切そうなので、オリーブオイル、にんにく、で炒めてみました。

材料

• オリーブオイル
• ニンニク…一片
• アンチョビ…1/2缶
• 新じゃが…１個
• 新玉ねぎ…1/4個
• 塩
• 粗挽き胡椒

作り方

1. 新じゃがは皮が柔らかいので、皮付きのまま一口大に切って、電子レンジで2分位チンする
2. 新玉ねぎはくし切り
3. にんにくはみじん切り
4. フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で焦げないようにニンニクを炒める。
5. アンチョビを入れて潰すようにして炒める
6. 新玉ねぎを5.に入れてさっと炒めて、チンした新じゃがも入れる
7. ほどよく炒まったら、塩、粗挽き胡椒で味付ける。

新玉ねぎも新じゃがいもも柔らかいので、案外作る時間は短いです。