さしす梅干し 土用干し2日目
今日も天気が良く、さしす梅干しの天日干し2日目です。
今日も天気が良く、さしす梅干しの天日干し2日目です。
梅雨も明けたので、初夏につけておいたさしす梅を出勤前に土用干し。これから三日三晩お日様に当てて干すのだけど、今週の日曜日はあまり天気が良くないのか…。むー。
最近、夏になると作っている赤じそジュース。今年は2種類のレシピで作ってみた。
簡単で美味しかったのでレシピ。メモメモ。
最近お弁当のご飯に混ぜこんでる、新生姜の佃煮。これは毎年作るかも。 <材料> 新生姜…160g 酒…50ml 醤油…50ml お水…50ml お砂糖…30ml
<材料> 豚ひき肉…100g お味噌…大さじ2 お酒…大さじ2 お砂糖…大さじ1.5 テレビでは、お砂糖も大さじ2だったけど、なんか私には多く見えたので減らしてみた。それでもなんか甘かったから次回はもう少し減…
キヌアのサラダを適当に作ったらなかなかだったのでメモ書き。
梅のコンポートは保存期間が2週間とか書いてあって、1kg分も同じ味だと飽きそうなので、半分は別の作り方。下拵えと2〜3回茹でるのは同じで、最後の味付け方が違う。
まずは日テレのわたし時間でやってたレシピで、メイプルシロップとカルダモンでコンポート。本当はスパイスとしてシナモンも入れるのだけど、切らしてたのでカルダモンだけで作った。
今まで見たことない位大きな青梅を見つけて、買ってしまった。先週は梅仕事三昧で、今年はもう終了!とか思っていたのに…。
そして、完熟梅ではねのけた梅で梅味噌も漬けた。お味噌はなんと友達のお母さん手作りのお味噌!使いこなしてうさ使いきれるか心配だけど、なにげにこれも楽しみ。
今年、梅仕事で1番やりたかったのはNHKの料理番組で紹介していたこれ。完熟梅を使って重しをせずに作る梅干し。
そして大好きな梅酢。夏、これを水や炭酸水で割って風呂上がりに飲むのが大好き。
そういえば私、黒糖梅酒が好きだという事を思い出した。なので黒糖梅酒にしてみた。
スーパーで梅が売られ始めて、張り紙に申年の梅は縁起が良いらしい。