新生姜の佃煮

最近お弁当のご飯に混ぜこんでる、新生姜の佃煮。これは毎年作るかも。

<材料>

• 新生姜…160g
• 酒…50ml
• 醤油…50ml
• お水…50ml
• お砂糖…30ml

<作り方>

1. 新生姜は洗って、皮はそのままに5mm位にスライス。
2. 新生姜を鍋に入れて、新生姜がかぶるぐらいのお水を入れて５分茹でる。
3. 茹でたら、ざるにあげて、水気を切る。
4. 鍋に分量の調味料を入れて中火にかけて、沸騰したら新生姜を入れて、落としぶたをして弱火にして40分煮詰める。

私は40分もしないうちに汁気がなくなったので、少しお水をたした。

冷蔵庫で2週間は保存可能だそうだ。