海老のスープ

海老のうま煮を作った時の茹で汁と、食べた後の海老の殻で海老のエキスを出し切った出汁で海老のスープを作った！美味しかったのでまた作りたい！

〈材料〉

• 海老の茹で汁
• たまねぎ
• にんじん
• セロリ
• バター
• トマトジュース（塩分無添加）
• 塩
• 生クリーム

〈作り方〉

1. 海老の殻をフライパンで煎って、茹でた海老の茹で汁に入れて、海老の旨みを出し切る
2. たまねぎはみじん切り、セロリとにんじんも小さく切る
3. フライパンにバターをひいて、2をよく炒める。
4. 3とだし汁をミキサーに入れて攪拌する。
5. フライパンに4を入れて、トマトジュースをたっぷり入れて、味を見て塩を入れる
6. 生クリームもしくは牛乳か豆乳を入れる

この時は生クリームも牛乳も無かったので、入れないで食べたけど、それでも美味しかった！今度はちゃんと入れて作ってみよ〜！